Фес - скритата перла на Мароко

Най-интересният град в Мароко предлага спиращи дъха панорамни гледки, незабравими късчета история и убийствено вкусна съвременна и класическа кухня

03 май 2018

Най-интересният град в Мароко предлага спиращи дъха панорамни гледки, незабравими късчета история и убийствено вкусна съвременна и класическа кухня

Маракеш може и да е прибирал основния дял от спестените долари на европейските туристи през последните няколко десетилетия, но, ако вече си бил там, е крайно време да пробваш нещо встрани. Крайно време е Фес да влезе с шут в задължителния списък с дестинации на падащите си по пътешествията и екзотиката читатели на Esquire. Не можеш и да си представиш колко великолепен град е това! Бивша столица, съществувала повече от 1000 години, и подслонила най-старите библиотека и университет в света. Плюс свободен от коли Стар град (медина) на площ 348 хектара, който, аха-аха да те пренесе в Средновековието. Към тази своеобразна машина на времето се добавя и китка модерни ресторанти с вътрешни градини, които примамват посетителите си да се насладят на един омайващ микс от съвременен шик и безвремие. Накратко: това е един от най-прекрасните градове в света.

Фес - скритата перла на Мароко

Спане Riad Fes е скрит навътре в малка уличка в медината, но зад тежката му дървена врата се крие портал към едно отминало и пълно с романтика време. На разположение на уморените пътешественици са 26 стаи и апартаменти, 15-метров басейн, захранван от собствен минерален извор. От просторната тераса се разкриват вълшебни гледки към медината и към Атласките планини. riadfes.com

Парти Фес е религиозен център, затова местата за пиене са малко. Най-доброто убежище за късни нощи е новият бутиков Hotel Sahrai, който предлага красиви гледки към средновековния град, удобни канапета и сръчен диджей. Може би най-лъскавият ресторант в града е Mb Restaurant Lounge – намира се в новия град в сграда, датираща от френската колониална епоха. Ако не си гладен, можеш да се разположиш в бара на горния етаж с маргарита в ръка и да наблюдаваш отгоре пъстрата тълпа ценители на добрата храна. hotelsahrai.com; mbrestaurantlounge.com

Обяд Робърт Джонстън, работил за лондонските ресторанти Ivy и Wolseley, е създал перфектния гурме оазис  в своя  Ruined Garden. Похапвай си сладко под цитрусовите дръвчета и жасмина, докато наоколо се разхождат костенурки. Алкохол не се сервира, но независимо от това мястото е прекрасно за дълъг мързелив обяд. ruinedgarden.com

[caption id="attachment_15959" align="aligncenter" width="500"]

На две минути пеша от Riad Fes се намира ресторант Ruined Garden, подслонен в голямата къща на едър търговец[/caption]

Вечеря Ресторант Nur, дирижиран от сръчния шеф-готвач Наят Каанаш, печели награди и впечатлява с 10-степенното си дегустационно меню. То залага (и печели) на дързък модерен прочит на традиционната мароканска кухня: задължително пробвай таджина върху резени целувки от белтъци и захар. Стайлингът на храната и красивият интериор го правят абсолютен фаворит сред местата за романтична вечеря. nur.ma

[caption id="attachment_15958" align="aligncenter" width="1024"]

Престоят в Riad Fes в медината предлага градски лукс, спа удоволствия и вкусни изкушения.[/caption]

Пазаруване Помотай се из квартала El Achablite и помоли някой услужлив местен да те упъти към El Merktane, където покрай дрехите втора употреба ще откриеш всякакви видове марокански „антики“, както и, разбира се, килими. Пазари се здраво с продавачите и се забавлявай.

Какво да правиш Посети работилниците за обработка на кожи и се приготви да се взираш с почуда в грамадните вани, пълни с оцветители, в които кожата се боядисва по начин, съхранен през вековете. Внимавай, защото смрадта може да те нокаутира. Дори и традиционно предлаганото от домакините стръкче мента, което да държиш под носа си, няма да ти помогне особено.

Виж Ако имаш време, посети която и да е (или всички) изброени забележителности – Волубилис, (разкопки на римски град); Мулай Идрис Зернун (свещен град), както и Мекнес, оградената от стени бивша столица на Мароко. Едва ли дори най-тренираното око може да понесе повече впечатляващи гледки за един ден.

[caption id="attachment_15961" align="aligncenter" width="1024"]

В уличните дюкяни се продават глинени съдове за домакинска употреба и съхранение. Вани с бои за кожа в Шаувара – една от най-древните и характерни за града гледки. И миризми...[/caption]

Задължително се… ...изгуби в медината. Не е необходимо да е осъзнато решение, защото по нейните над 9000 улички и алейки това редовно се случва дори на местните жители на Фес. Докато постепенно налучкваш верния път през лабиринта, възползвай се от възможността да попиеш колкото се може повече от един начин на живот и място, които са по-древни от почти всичко друго на света.

Избягвай Класическия марокански таджин. За съжаление, това ястие е кофти на много нива (основно заради смесването на кайсии с месо), както и защото повсеместното му предлагане засенчва други марокански специалитети, които са наистина вкусни. Фес е правилното място да пробваш маакуда (пържени картофени кексчета с кимион, чесън и лют сос) и бриват (сладки или пикантни пролетни ролца). Бъди смел и купувай храна от улицата, без да се притесняваш.

[caption id="attachment_15962" align="aligncenter" width="800"]

Съвременно мароканско ястие от дегустационното меню в ресторант Nur (името на арабски означава „светлина“)[/caption]

Защо да отидеш точно сега? Събитието Fes Festival of World Sacred Music 2018 (провежда се от 22 до 30 юни) е прекрасна възможност да разгледаш града и в същото време да се насладиш на концерти (много от тях безплатни) на етно и религиозна музика от целия свят. Включително на оркестри с гайди, китайска опера, както и изпълнители от Средния изток, Африка, Европа, Бали, Индия. fesfestival.com/2018

Как да стигнеш British Airways

Какво да вземеш Плетени еспадрили Cream Pablo на Castaner Защитен крем против изгаряне Clarins SPF50 Туристически наръчник Fashion Eye Morocco от Louis Vuitton

Текст Том Барбър - основател на туристическата компания originaltravel.co.uk Фотография Айрис Пиърс

ОЩЕ ОТ Четива

НАЙ-НОВО ОТ ESQUIRE

ОЩЕ ПО ТЕМАТА

Леонардо ди Каприо е бръмбар

Новооткрита буболечка е кръстена на актьора

Pandamonium

Пандите - безотказен лек против стрес